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  • 血鸭可以湖南的一道名菜,做好了那叫一个香,今天湘菜加盟商家来给大家说说血鸭的做法,一起来跟小编学学吧。食材:仔鸭(要3个月以上土鸭,不能要太老的),生姜,花椒粒,大蒜,湖南椒,小米椒,蒜辣椒,酸水(就是家里腌制酸辣椒的酸水),盐,鸡精,八角,桂皮,香菜,葱第一步,把生姜,大蒜等准备好,辣椒把鸭子杀了放血查看详情
  • 湘菜作为八大菜系之一,永远古老的历史,今天湘菜加盟商家来给大家说说湘菜的起源发展。湖南古称“南蛮”,战国时境内主要居民为楚人和越人。当时饮食由于气候和地理环境的影响,已形成了与中原地区不同的特点,而且这些特点一直沿袭到两汉。从《楚辞﹒招魂》中可以看到,当时湖南一带食物来源主要有种植物大米、小米、黄梁及野查看详情
  • 啤酒鸭在任何季节都是大家的所爱,今天湘菜加盟商家来给大家说说啤酒鸭的做法。准备材料:一个鸭子、两瓶啤酒、干辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精烹制方法:首先把鸭子去内脏、去毛,然后洗净剁成块,把剁好鸭肉放入水龙头下冲洗几遍,沥干水分后放入盆中,倒入适量料酒,加入四五片姜片,搅拌均查看详情
  • 很多湘菜加盟店都因为店内菜品需涨价而苦恼,不知道该怎么做,今天湘菜加盟商家来给大家讲讲如何去操作。1、推出新菜品涨价我们可以定期推出新品,价格可直接设定在预期涨价的档位上,通过一段时间的推广新品,可以逐渐让客人对涨价的接受度。同时,在菜式的材料上却做了一些新搭配,把新旧菜品组合,用套餐的形式出售,相对来查看详情
  • 一个饭店占领市场是很重要的,今天湘菜加盟商家来给大家说说如何让自己的湘菜加盟店快速占领市场。1、我们要时刻记住湘菜这个概念,这个就是关键。比如我们是新的湘菜加盟商,有一段时间出现了新的如本料理风格的菜系,令很多人投入着迷了这种方式的食物,但是我们不能够去引进和他们相似的东西,这样会破坏了原有的湘菜菜系的查看详情
  • 今天湘菜加盟商家来给大家谈谈在饭店忙时,湘菜加盟管理者需做好哪些事,一起来跟小编了解下吧。~巡台的意义~1、主动与客人沟通,能够在第一时间解决客人所需要提供的服务。2、及时督导服务人员的工作,弥补服务员不足之处。3、掌握上菜速度,避免“叫式”服务。4、及时清理台面,为上下一道菜做好充分准备工作。5、随时查看详情
  • 炒菜是讲究技巧的,技巧使用好了,往往使这道菜锦上添花,今天湘菜加盟商家来给大家讲一讲炒菜时的小技巧。1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。2、炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧查看详情
  • 饭店难免会有生意不好的时候,今天湘菜加盟商家来给大家说说湘菜加盟生意不好时应该怎么做。、以服务和口味战胜顾客其实餐饮行业主要注重于服务和口味上,所以需要将两者都抓,不应该只专攻一点,要在这两点保持平衡。另外,在服务上多注意细节,从内心出发,观察客户的行为,寻求他们的认同感,这样会让顾客在心理给你的湘菜加查看详情
  • 一个餐馆装修是一件大事,装修的好能直接影响到客流量,今天湘菜加盟商家来给大家说说湘菜加盟装修所需注意的事。1、明确装修风格随着时代变迁,餐厅装修风格多样而不失个性,不过华丽、豪华不一定是最好的,而简洁、个性风格在此时似乎更受欢迎。如不少咖啡厅或者甜品店,有的简单到甚至是水泥墙、水泥地,在墙上做艺术涂鸦,查看详情

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