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    湘菜加盟来告诉大家剁椒鲤鱼的做法

    发布时间:2020-08-06    作者:    浏览:3

    剁椒鲤鱼可是一个家喻户晓的名菜,配上米饭那叫一个香,今天湘菜加盟商家来给大家说说剁椒鲤鱼的做法。

    1、鲤鱼洗净,切断头尾,鱼身切成腹部相连的花刀。

    2、葱姜蒜切末备用。

    3、鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀,摆在盘中腌制20分钟。

    4、这样一瓶剁椒,大约用1/3左右。

    5、把剁椒和姜末混合。

    6、均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟,关火后再虚蒸3分钟取出。

    7、在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。

    8、锅中烧油,冒青烟后关火。

    9、几秒后浇到葱蒜末上面即可。

    温馨小提示:1、鲤鱼的土腥味比较重,在腌鱼的时候加少量白酒可去腥。2、腌鱼的时候盐不要放多,因为剁椒中有盐,加太多会过咸。3、剁椒和葱姜蒜末请根据自己口味酌量添加。4、鱼吃完后可用汤汁拌面条,味道极鲜美。

    湘菜加盟

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